Em nossos laboratórios de mozzarella, produzimos diariamente os melhores queijos frescos italianos, feitos artesanalmente e seguindo à risca as receitas tradicionais italianas.
Ao nos visitar, você pode acompanhar ao vivo o spettacolo da produção de queijos e levar para casa nossa burrata, mozzarella, nodini, treccia e stracciatella feitos pelo nosso queijeiro todos os dias. Aqui, a tradição das receitas autênticas italianas encontra a excelência dos meios de produção e a pureza dos ingredientes, produzindo queijos absolutamente frescos!
Bom apetite!
ETAPA 1
Nosso leite vem de pequenas fazendas selecionadas do interior do Rio de Janeiro, onde as vacas são criadas e alimentadas a pasto.
ETAPA 2
Após o leite ser coalhado, é hora de separar a cagliata (massa de mozzarella) do soro e adicionar água quente para a filagem.
ETAPA 3
A massa é misturada e esticada diversas vezes para obter a fibrosidade ideal antes de ser moldada em mozzarellines (pequenas mozzarellas).
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